Nel cuore del centro storico di Calitri nei pressi del palazzo Zampaglione si trova la Locanda dell’Arco, i cui locali sono ricavati in quelle che un tempo erano le cantine e le stalle dei vecchi palazzi nobiliari scavate nel tufo.
I pavimenti in cotto risalenti al 1500 e la struttura portante con le travi in legno sono resistite ai terremoti che si sono succeduti in Irpinia negli anni.
Lo Staff della Locanda Dell’Arco, con Tania in cucina, Roberto, Antonio e Giuseppe in sala si sono impegnati nel riscoprire gli antichi sapori forti e corposi.
Tutto alla Locanda dell’Arco richiama la tradizione calitrana, a cominciare dai Cingul”, “Cannazze” e “V’rasciola”, piatti come la “Sfritta”, la “Cacciatora”, il baccalà (alla ualanegna o arraganat) su ordinazione.
Anche carni e salumi sono a km zero.
La Locanda dell’Arco ha anche un forno a legna dove viene preparata un’ottima pizza.
La Locanda dell’Arco Via dell’Arco di Zampaglione, 1/3/5 83045 Calitri (AV)
Tel. +39 0827 310951 Cel. +39 346 7235766
